近年好興飲生物動力/自然動力酒,利用自然物原料及天象星象去改善土壤,種出更好嘅葡萄。Nicolas Joly就係一個法國先驅,自稱大自然助手(Nature Assistant),畢業於哥倫比亞大學,喺1977年回歸家族酒莊Clos De La Coulee De Serrant幫忙打理。
Nicolas Joly反對波爾多商業化耕作。不少酒莊都在葡萄酒縮水前採摘,佢郤寧願產量少也不過早採收。另外,他受生物動力學家Rudolf Steiner著作Spiritual Foundations for the Renewal of Agriculture所影響,20年間不斷實踐書中耕作方法,希望讓自家白酒帶出自己嘅風土特色。
佢採用生物動力耕作法有很多,就例如:將牛屎放入牛角,喺秋天及冬天埋入泥土6個月,有助植物生長根及增加泥土中嘅腐植土。Nicolas亦會參考星盤中太陽、月亮與地球的距離,例如月初時水份就會因月球地心引力而吸上地面,容易讓種子發芽。
Clos De La Coulee De Serrant酒色呈深金色,帶有精緻嘅野生蜂蜜、甜芥末、牛油奶油、油桃、茉莉等香味,有點杏仁乾木質感,屬於厚身白酒,濃郁而悠長,優雅華麗。
今次Vintage Investments都帶左好幾個年份,平均有Vinvino4.2分,喺Instagram上面亦唔少人分享呢支白酒,受飲家歡迎
本酒款有3支/6支墟期優惠,另外有網上落單轉數快3%優惠
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【Clos De La Coulee De Serrant好年份推介】
Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1994 (最後一支,殘酒標)
原價:$827 6支網站價單支只需$738
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1995 (最後一支,殘酒標)
原價:$827 6支網站價單支只需$738
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 2003
原價:$852 6支網站價單支只需$760
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Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1999
原價:$1305 6支網站價單支只需$1164
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Nicolas Joly, Clos De La Coulée De Serrant Sélection De Tries Du Grand Clos 1999
原價:$2664 單品網站價只需$2377
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同期Vintage Investments有其他波爾多、意大利酒款新上架,以下可睇全部:
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Nicolas Joly系列上架期間限定,今個星期日2月24日截單,3月28至3月30日送貨。
只售予18歲或以上人仕,請先確定閣下已達合法喝酒年齡。
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【加洲紅酒 - Jonata, Todos 2010】
混合比例: 78% 西拉, 8% 桑嬌維賽, 5% 梅洛,3% 赤霞珠及其他品種
酒莊團隊:Jonata Wines酒莊總管Amand de Maigret同時兼任美國Screaming Eagle總管,亦聘請飛行釀酒師Michel Rolland為釀酒顧問。
2010年陳釀散發強烈的黑色水果(黑莓、李子)、煙熏以及焦油味道,有很好的架構,單寧很光滑細膩。兩小時後,薄荷和薄荷醇慢慢醒覺,伴隨著輕微干燥嘅土壤味道。辛辣嘅菜餚及咸味醬汁調味,尤其是肉類菜式(豬肉、鴨肉、羊肉),都可搭配厚身濃烈且果香味濃郁的Jonata,凸顯強烈的味道。
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原價:$552 (就算2011年嗰支香港要賣$551)
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【西班牙紅酒 - Celler Cal Pla, Mas d'en Compte 2004】
混合比例:50% 歌海娜, 40% Carinyena, 10% 赤霞珠
酒莊介紹:為西班牙普裡奧拉托D.O.最領先酒莊,30%酒液喺新法國橡木桶中14個月,2004年為酒莊第一個年份。
大量的深色水果,濃郁的橡木味,濃郁的酸度,展現出色平衡。煮熟或成熟的水果、泥土礦物、新鮮的草藥及紅色漿果,整體很易入口,深度好,但空氣過多會失去強度,建議原瓶醒酒。可與香煎牛排及香料焗雞配餐,燒肉薰香味配搭Grenache提升酒中的甜香料味,進餐配搭表現更出色
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原價:$468
打孖折實單支只需:$357
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【德國甜酒 - Donnhoff, Norheimer Kirschheck Riesling Spatlese 2004】
酒莊團隊:Weingut Donnhoff由1750年創立,家族一直以雷司令釀酒,獲列入Robert Parker全球最好180大酒莊內7間德國酒莊之一👍。葡萄園位於陽光普照嘅山坡上,孕育早熟、耐寒嘅雷司令。
相比起其他常見的白葡萄夏多麗(Chadonnay),Spatlese 級雷司令為晚摘葡萄,較正常收成遲14天摘下,釀造出的酒普遍較低酒精濃度,有明顯的果香、酸度和中等甜度,整體平衡。餘韻充滿櫻桃、花、煙薰、礦物等香氣,尤其柑橘濃郁。
清新爽利嘅酸度對偏鹹重口味及辛辣食物為絕配,龍蝦、扇貝、魚肉、三文魚等海產。此外,鍾意食泰國或印度菜嘅朋友,不妨搭配呢支甜酒﹗
原價:$496
打孖折實單支只需:$385
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【澳洲紅酒- Glaetzer, Godolphin 2005】
混合比例:80%西拉Syrah及20%赤霞珠
Godolphin 2005成為釀酒師Ben Glaetzer的成功之作,完美混釀比例喺100%全新木桶中釀成。具朱古力、雪松、煙燻味道,活力豐沛,甜美可口,難怪有RP93分、JH95分實力認証。
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原價: $548
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