老教堂酒莊(Le Vieux Donjon)是教皇新堡產區最佳酒莊之一。老教堂酒莊佔地32.1英畝，全部位於接近荷東山（Mont Redon）和卡布雷爾村（Les Cabriere）附近的高原上，後者的土地上覆蓋著著名的“galets roules”（足球大小的岩石）。酒莊中種有很多老藤葡萄樹，其中有25英畝的葡萄樹樹齡都超過了80年。 1990年，米歇爾家族種植了一公頃的克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc），並且已經開始用從這些樹上採收的葡萄釀製水果的幹白教皇新堡葡萄酒。然而，老教堂酒莊真正的榮耀是他們生產的威嚴的紅葡萄酒。