榆樹酒莊（Chateau Ormes de Pez）是法國波爾多聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區的酒莊之一，榆樹酒莊目前的葡萄園面積為40公頃，其中有52%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有34%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有12%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有2%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。採摘後的葡萄經過篩選、破皮後，會通過傳統方式進行釀製。釀製得來的葡萄酒之後會再在45%新的法國橡木桶中熟成12至18個月，最後在酒莊內裝瓶。