蒙多利酒莊（Domaine de la Mordoree）是教皇新堡產區相對比較年輕的一座莊園。建莊之初，其面積只有5公頃。到1989年，德勒姆這對勤勉的兄弟已經成功地把酒莊的產業擴大到 60公頃，這些產業分佈在羅訥河谷南部的8個不同地方。蒙多利酒莊在所有的葡萄園裡都實行可持續發展的有機耕種方法，包括位於教皇新堡、利哈克、塔維勒和羅訥丘的葡萄園。目前，蒙多利酒莊正致力於獲取“農業生態園 （agriculture biologique）”的官方認證。蒙多利酒莊擁有一批古老的葡萄藤，酒莊位於克勞（La Crau）多石地區的葡萄藤樹齡 已經超過100年。採收回來的葡萄在發酵之前會先進行去梗，發酵之後會在上釉溫度可控的不銹鋼罐或者小橡木桶裡進行熟成。