上星期五有幸邀請酒友以BYOB的形式參加「Sovy 小農香檳之夜」酒友們帶的RM香檳都十分特別，感謝當日的酒友分享美酒和美食🤩 「小農香檳」縮寫為RM (通常在背標上印有RM的登記編號) 意指採用珍稀品種葡萄單獨釀造至裝瓶販售過程，都是由小型酒莊親自完成。所釀造的香檳更能反映風土特色，但由於優質的小農香檳產量稀少，在市場上的價格也迅速上漲！ 🥂驚艷 Top 3香檳： 💚Elise Bougy "Le Mont-Chainqueux" Blanc de Noirs 1er Cru Brut Nature 👉立刻看看 ．開瓶已經展現出柑橘，水果的香氣~ ．醒酒後更展現出複雜的香氣，來自海洋氣息伴隨成熟的水果，白花香氣，複雜有層次，酸度怡人，整體十分平衡。 💚Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs👉立刻看看 ．與Elise Bougy的BDN成了一個截然不同的對比~ ．輕盈清新口感中帶有礦物的鹹香，餅乾酵母，成熟的蘋果和水果香氣。 💚Petit Clergeot Chevry Cuvee Brut 👉立刻看看 ．通透純淨的香檳酒莊，展現出新鮮但未熟透的莓果氣息，同時帶有奶油烤麵包和果仁的香氣。 ．使用近年流行的Zero Dosage 的製法整體更顯平衡和優雅。 再次感謝大家的到來，我們會計劃有主題的BYOB分享會，敬請期待及留意。