多米尼克城堡坐落於聖埃美隆產區與波美侯產區的交界處，多米尼克城堡的葡萄園與白馬酒莊的葡萄園相鄰，面積達29公頃。園裡種植著81%的梅洛、16%的品麗珠和3%的赤霞珠。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為7,000到9,000株/公頃。其土質為棕鈣土、砂礫以及含粘土的混合土質，和白馬酒莊十分相似。這些土壤賦予了該酒莊葡萄酒優雅的特質。在釀酒方面，為了將酒莊葡萄酒的品質提升到一定高度，多米尼克城堡總是緊跟時代的步伐，不惜重金購入大量最新設備。酒莊在釀酒時，發酵是在設有溫控設備的鋼罐中進行的。發酵後的葡萄酒在橡木桶中陳釀16個月，其中70%-80%為新橡木桶。