臨近大時大節，你一定會送酒比客，或者收到送禮酒，近期小編都收到網友inbox影自己支酒問真定假。聽到江湖傳話紅酒酒標上面寫ml唔寫cl，就係進口裝瓶酒或假酒，對於呢個迷思，這個說法並不真實。 cl係centilitre厘升，1cl等於10ml，普偏一支紅酒以75cl為標準。那麼，為何會有人認同這樣的傳言呢？ 法國傳統酒莊多數喺酒標註明75cl，五大酒莊中有：Mouton及Lafite。法國酒莊用嘅綠色樽樽底都會刻有75或75cl字樣。(題外話，部分酒莊會喺樽底刻有xx mm去註明酒莊在裝瓶時所注入葡萄酒與葡萄酒樽頂部預留的空間。)視乎酒莊使用酒樽式樣，有些未必有刻字，所以這不能是分辨真假酒的方法。 酒莊亦有機會轉用單位，就好似Lafite。大拉菲及小拉菲已於2000年已經更改使用ml作單位，去迎合國際。 鑑於內地內容農場及台灣假新聞泛濫，飲家要在網上查看紅酒資訊時要格外留神。最好從香港相熟、可靠店舖購買葡萄酒，並且留意capsule、酒標印刷質素、酒標樣式去分辨真偽。

Lafite同Mouton貴為五大名莊，價錢未必咁貼近大眾🤑。一般平民級飲家預算得$2000以下，想買羅斯柴爾德家族(Rothschild)中有名氣嘅酒，去送畀紅酒愛好朋友留深刻印象，可以揀什麼酒款呢🤔？ 推薦之前，首先讓大家先認識一下羅斯柴爾德家族。呢個家族係德國猶太族裔財閥，並不是世代以釀酒維生。家族18世紀經營銀行業務，19世紀開始不斷收購不同領域，葡萄酒企業就屬其中之一。最早期收購Lafite酒莊(於1868年)及Mouton酒莊(於1853年)，從此成為全球酒業巨頭。 羅斯柴爾德家族法國分支有兩邊，一邊是掌管Lafite，一邊是掌管Mouton。今次主要推介掌管Mouton嘅Baron Philippe de Rothschild男爵(BPDR集團)旗下酒莊。透過收購中上游酒莊及各地名莊合作，BPDR集團不斷開發酒業多樣性。 $2000以下預算都可以考慮一下以下酒莊： *Chateau d'Armailhac 單公 <a href="https://www.sovy.wine/textsearch/Chateau%20d'Armailhac">按此尋找酒款</a> 1933年，BPDR集團收購波爾多左岸嘅Chateau d'Armailhac，屬1855年梅多克列級中第五級。酒標繪有羅馬神話中酒神Bacchus，畫作係由十六世紀德國珠寶設計中仿繪出來。酒莊的位置在Pauillac波亞克產區的中段，使用Cabernet Sauvignon的比例卻比較高，因此酒體豐厚而帶有強勁的單寧。 *Chateau Clerc Milon 孖公 <a href="https://www.sovy.wine/textsearch/Clerc%20Milon">按此尋找酒款</a> 1970年，BPDR集團收購Chateau Clerc Milon，同樣係1855年梅多克列級中第五級。酒標繪有兩個小丑🤡跳舞，同樣從十六世紀德國珠寶設計中仿繪出來。酒莊位於Pauillac波亞克產區最北端，接近河岸，出產較柔較風格嘅紅酒。陳年後葡萄酒豐富而優雅，採用礦物質和烘焙咖啡調製而成，口感悠長，充滿濃厚的黑色水果的氣息。 *Opus One, Overture 作品一號序曲 <a href="https://www.sovy.wine/textsearch/opus%20one">按此尋找酒款</a> 1979年，BPDR集團與美國葡萄酒教父Robert Mondavi共同創立Opus One作品一號酒莊。酒莊將正牌酒裝後剩下嘅酒儲2-3年後，集合幾個年份酒再生產副牌Overture，每次產量低至1000瓶。Overture香唔需要好似Opus One醒酒，果香同木桶特性已凝聚，丹寧也很成熟，酒釀混合後酒更平衡、優雅、豐富，算是聚會、宴會送禮自用實惠選擇。 *Almaviva <a href="https://www.sovy.wine/textsearch/Almaviva">按此尋找酒款</a> 1997年，Mouton與智利產量第一大酒莊Concha y Toro合作建立Almaviva Winery，希望打造新世界一流酒莊。酒名取自法國劇作家包瑪榭(Beaumarchais)喜劇「費加洛婚禮💒」中的人物-「阿瑪維瓦公爵-Count of Almaviva ) 」。智利氣候理想，水及風土都適宜種植葡萄，配合上波爾多經典的葡萄品種混釀技術，成就了今日嘅智利酒王。酒色呈深紅寶石色，果味濃郁，陳釀成熟後可感受到黑莓、黑櫻桃、煙草、香料、紫羅蘭鮮花及咖啡豆香氣，展現高度複雜性和平衡。 之後有機會再介紹另一家族分支Edmond de Rothschild Group所擁有嘅優質酒莊😉

一代武俠小說作家金庸喺上月底離世，佢寫嘅小說同改編電視劇陪伴香港三代人。講起紅酒，佢的確有少少淵源，波爾多🇫🇷四級莊Chateau Branaire-Ducru就係以佢筆下角色周伯通命名。 Chateau Branaire-Ducru中文直譯名「班尼杜克」、「伯芮杜庫」、「班尼爾」、「班尼」，一個英文名譯幾個中文名，大家最後講返英文好過😅﹗喺中國市場，改個好名，就成功左一半。法國酒嚟到都要改過貼地嘅名，比較常見都有個「龍」字，有氣勢易記先會打響名堂。Branaire一字與「伯」字相近發音，命名都幾有依據。 周伯通命名要追溯到2006年，當時國泰航空將佢加入頭等艙餐酒，並且舉辦中文命名大賽。金庸先生亦受邀揮毫題字，推出100枝特別版2000年「周伯通」作慈善用途。 Chateau Branaire-Ducru展現出經典的聖朱利安單寧柔順風格，充滿暗紅色水果氣息，例如：黑醋栗、黑莓、黑樱桃，並且具有皮革、雪松、月桂葉的深層次的味道，整體偏果香型，非常容易入口👍。 1988年新莊主Patrick Maroteaux入主改革後，整體酒質改良了很多，好年份：2000、2003、2005、2006、2008、2009、2010 <a href="http://www.sovy.wine/tagcode/branaire_ducru">尋找酒款</a> 平日酒聚除左講支周伯通之外，小編諗大家講下金庸小說可能都不失為一個好話題﹗

專欄自：<a href="https://bit.ly/2NXhlql">按此看原文</a> Sovy小編👧閱後有感： 近呢幾年，大家應該聽唔少智利拉菲喺759、優品360賣，定位係入門級平酒。原來，拉菲羅斯柴爾德集團更想落戶中國內地﹗ 早在2008年，拉菲羅斯柴爾德集團與中信集團合作，成立蓬萊酒莊，選定山東25公頃地去種植其中55%赤霞珠、15%品麗珠、10%西拉、10%馬瑟蘭、10%梅洛。養植葡萄藤仍是相當長遠嘅事，至令葡萄藤才六歲大。中信集團因長發展期漸漸失去葡萄酒市場的熱誠，亦在去年放棄項目30%股權，拉菲羅斯柴爾德集團收回發展全權。 根據VINEXPO/IWSR市場研究報告，至2020年，中國的葡萄酒進口增長將佔全球葡萄酒進口增幅的72%，中國拉菲內銷會佔盡市場機遇。雖然未清楚其市定位，就算繼續以Lafite Legende或智利拉菲平價定位($100-300內)都好，相信內地人亦會冒名購買。 酒莊巳於7月成功注冊商標，據聞原定8月8日，但未知酒款拖延至何時正式上市。除左飲家之外，相信一眾內地假酒集團都引頸期待。

俠龍酒莊🍷是在1859年由當時布里尼村莊的市長 Jean Édouard Dupard 所創立。佢可能係布里尼-蒙塔使村莊 (Puligny Montrachet) 有史以來最重要的人物。 部份葡萄園主有地但不會釀酒，卻將收成回來的葡萄賣給其他酒莊，因而市面上掛着Montrachet名字葡萄酒的酒莊，竟然多達30多家！ 喺1873年，Jean以市長身分提議葡萄酒歷史上重要的冠名法案，創立以「酒村名 區內最出名葡萄園」命名方式，即是在 Puligny 之後加上了 Montrachet，以便宣傳。 經過 5 代子孫、近 160 年的分分合合，雖然巳賣出部份地塊，但俠龍酒莊擁有該村莊中最多的一級園獨佔園 (Monopole)，說明了酒莊仍崇高的地位。 三個獨佔園被外界堪稱布里尼-蒙塔使村莊最佳的三個一級園😎 1) Clos de Cailleret(小石一級園 ): 栽植於1940年 向北延續了蒙哈謝特級園的風土條件，香氣豐富，有著洋槐的花香，柑橘，白果香的氣息。具有豐富且紮實嘅口感，也帶出該村莊最佳的礦石味，酸度平衡恰到好處，持久迷人的餘韻，絕對不能錯過的佳釀。 2) Clos de Pucelles(處女一級園): 栽植於1950年。 位於特級園Batard Montrachet嘅旁邊，酒質厚實一些，花香和礦石味為主要特質。經過 4 -6 年的陳熟期後，開始展現複雜的堅果和高雅的果香, 味絕對是一款白酒佳釀，算是該葡萄園最佳的一個地塊。 3) Clos des Chevalier (騎士矮石牆): 栽植於1948年。 矮石牆小石一級園難得擁有玫瑰和丁香花的香氣、淡雅的香料味道，口感更多出了相當優雅的複雜度。 Sovy酒市集暫時有Jean Chartron以下4個酒款，酒款年產僅3,000瓶，數量有限😮： Jean Chartron, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle 2013, 2015 Jean Chartron, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2013, 2015 👉 <a href='#/market/?tag=jean_chartron'>按此訂購了解酒款</a>

好多飲家都飲慣波爾多紅酒，但有無發覺近年特別多人提起布根地嘅酒呢？ 根據亞洲紅酒大師李志延Jeannie Cho Lee喺《酒遍全世界4》中解釋，過去4-5年，屢受冰雹霜凍侵襲，不利紅白酒出產，而近期好年份2009及2010快要滿10年陳釀期，現正是飲家適時享受的時候。 另一個原因就是，康帝酒莊莊主Aubert de Villaine經過8年努力，於2015年7月4日成功將布根地最具特色嘅風土(climat)列入世界文物遺產。由於以前釀酒業受爵爺及修道院掌管，都會築起石牆去分隔葡萄園風土特色一樣的田塊，因此衍生出風土「Climat」當地用語。 喺布根地，主要種植黑皮諾及霞多麗兩種葡萄，但由於塊地的風土特性及釀酒師的釀酒方法各異，構成千種風味。 由北至南，布根地分為五個小產區，分別是 Côte d'Auxerre (Chablis) 夏布利, Côte de Nuits 夜丘, Côte de Beaune 波恩丘, Côte Chalonnaise 夏隆内丘 及Mâconnais 馬孔。 <div> <img src="https://www.sovy-net.com/winesrv/images/1/jn32ae6n.jpg" width="100%"> </div> 🔥Côte de Nuits夜丘🔥 最為飲家熟悉嘅地區，生產了93%的紅酒。布根地一共有33個特級園，當中25個為紅葡萄酒特級園，有24個就坐落在夜丘6條酒村裡： Gevrey-Chambertin 的Grand Cru葡萄園： ⭐Chambertin ⭐Chambertin-Clos de Bèze ⭐Chapelle-Chambertin ⭐Charmes-Chambertin ⭐Griotte-Chambertin ⭐Latricières-Chambertin ⭐Mazis-Chambertin ⭐Mazoyères-Chambertin ⭐Ruchottes-Chambertin 被譽為「王者之酒」，曾為拿破侖一世皇家用酒，富有男性陽剛印象，酒體及單寧都較紮實，需要較長時間成熟 Vougeot的Grand Cru葡萄園： ⭐Clos de Vougeot 風格與品質比較參差不齊，風格屬優雅均衡類型，不是特別濃郁豐滿，以中坡和上坡處的風土潛質較佳 Morey-saint-denis 的Grand Cru葡萄園： ⭐Clos de la Roche ⭐Clos des Lambrays ⭐Clos de Tart ⭐Clos Saint-Denis 風格介乎於Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin中間，是溫柔和剛強之間較中庸選擇 Flagey-Échezeaux的Grand Cru葡萄園： ⭐Échezeaux ⭐Grands Échezeaux Vosne-Romanée 的Grand Cru葡萄園： ⭐La Grande Rue ⭐La Romanée ⭐La Tâche ⭐Richebourg ⭐Romanée-Conti ⭐Romanée-Saint-Vivant 最明顯的風土特色是黑皮諾帶出豐富味濃的口感及華麗香氣，隨陳年提升層次，帶出腌制水果、皮革、玫瑰、野味及森林泥土等氣息 Chambolle-Musigny的Grand Cru葡萄園： ⭐Bonnes-Mares ⭐Musigny 風土特色最為細緻優雅，往往帶有精緻花香 夜丘推薦靚年份：2002, 2005, 2009, 2010, 2015 良好年份：1990, 1995, 1996, 1999, 2003, 2011, 2012, 2013, 2014 不推薦年份：1975, 1981, 1986, 1992 布根地被喻為「地球上最複雜的葡萄酒產地」，唔知你又有無心機去了解呢個神奇嘅產區呢？ <a href='#/market/?tag=redbur'>按此訂購</a>

難得小編跟朋友做節食飯開酒，順便教大家用Ah-so開酒，即刻睇片： <div class='video-wrapper' style='position: relative; padding-bottom: 56.25%; padding-top: 35px; height: 0; overflow: hidden;'><iframe style='position: absolute;top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;' width='560' height='315' src='https://youtube.com/embed/dYft2DzXk9Y?rel=0&amp;showinfo=0' frameborder='0' allow='autoplay; encrypted-media' allowfullscreen></iframe></div> 點解用Ah-so？ 一來木塞喺裡面放左二、三十年有機會已經霉左，二來木塞因自然因素推入左。如果使用螺旋式開瓶器會整碎或者推跌個木塞，令到支酒唔飲得，所以就需要用老酒開瓶器Ah-so喇﹗睇下小編教學，三兩下就即刻開到。歡迎Share畀開酒有困難嘅朋友﹗ Sovy自家Ah-so: <a href='#/salesitem/58230a6b0cf2cb13a6a22cc4'>按此訂購</a>

相信對布根地有認識嘅朋友就一定對夜丘(Côte de Nuits)唔陌生。位於夜丘中心嘅夜聖喬治產酒村(Nuits St Georges)絕對係風土最佳演譯者👍，300公頃田裡面有140頃一級園。當中不得不提到 Robert Chevillon，一個酒莊擁有八塊田，共13公頃，之後我地會探討當中有特色嘅4塊田。 Chevillon家族經營葡萄園，將收成都直接賣給酒商，直到70年代後期，才開始以自己酒莊名稱裝瓶。Robert Chevillon於 1985 年正式接掌了酒莊，也成為現今 Nuits-St.Georges 最頂尖的酒廠。時至今日，已由第4代Denis與Bertrand兄弟接管。秉承家族傳統風格，讓七、八十年的老葡萄藤自然地生長葡萄，並且都以30%新橡木桶陳年。 🍷Les Vaucrains 沃克罕一級園 海拔 260-280米，葡萄園坡度更加陡峭，有著肥沃偏紅的土壤。出產嘅葡萄酒暗紅，會因時間陳釀由黑莓、野果偏向活潑力量型，慢慢轉變成草本、野味等深沉氣息，結構醇厚 🍷Les Cailles 鵪鶉一級園 海拔 245-260米，葡萄園接觸到偏東南嘅石灰岩，展現迷人果香，香草、野莓同時夾雜住甘草辛辣氣息，造就清新精緻嘅風格 🍷Les Roncieres 荊棘一級園 較其他Nuits-Saint-Georges的紅酒輕身樸素，細膩的甘草和植物香調相關的活潑的果香，具有線性結構，呈現出粗糙和新鮮風格 🍷Les Chaignots 謝紐一級園 Chaignots古代法語意思為橡木生長地。此酒有豐富濃郁嘅層次變化，由起初新鮮果味及柔香花味，陳年後愈漸展露巴薩米克醋、煙草、麝香等香氣，強勁有力 四塊田都各有千秋，有無心動嚟一次「王的盛宴」，試哂四款呢？ 👉👉<a href='#/market/?search=Robert%20Chevillon'>按此訂購</a>

喺法國布根地，做善事係唔使跑10公里或者上台唱歌，畀完善款仲有高質素葡萄酒飲添﹗😋 伯恩濟貧醫院🏥(Hospices de Beaune)於1443年英法戰爭末期創立，以免費醫治窮苦病患為宗旨。1457年，Guillemette Levernier女士將一塊葡萄田捐贈給醫院，其後Jean Plampays先生捐贈出更多土地。時至今日，伯恩濟貧醫院集得60公頃葡萄田，田園級別多為特級田和一級田，當中50公頃種植黑皮諾🍇，其餘則種植霞多麗。每年十一月第三個星期日都會出售這些新入桶的葡萄。 以前，院方以私人交易易出售自家生產的葡萄，而於1859年開始供葡萄酒貿易商公開競投，再後期於2015年外判給拍賣行佳土得(Christies)接手。拍賣行前喺各地舉行新酒試酒會，以及喺拍賣前兩天都開放酒窖在桶邊試飲，所以有唔少人就算唔係買家，都會飲番轉😎。拍賣會當日，買家就算去唔到法國，就可以靠當地酒商或利用電話、網上投標。 拍賣後，買家可以決定用自家酒莊或者委託拍賣行找尋合適的釀酒商作入瓶的工作，自行承擔各項銷售工作。你可能會發現當中有一些熟悉嘅布根地名莊都份參與： 🍷Maison Joseph Drouhin 🍷Ambroise Bertrand 🍷Charles Ninot 🍷Albert Bichot 🍷Louis Jadot 最近一屆拍賣會於去年11月19日舉行，一共拍賣出787桶新酒(每桶228公升)，籌得13.5百萬歐元，打破歷年拍賣新高。 想知Sovy酒市集嘅「醫院酒」-->> <a href='#/market/?search=hospices'>按此訂購</a>

Sovy酒市集啱啱突破5️⃣0️⃣0️⃣0️⃣粉絲，多謝各位支持﹗ 容許我地爆料一下先，一間瑞士🇨🇭葡萄酒投資顧問公司Vintage Investments將登錄🛫Sovy網站，合作上架更多歐洲珍貴名酒，大家都唔使飲嚟飲去個幾支喇😍﹗ 自Rudy Kurniawan假酒事件，顧問業界對於名貴嘅列級酒🍷及拍賣品更加嚴格查明。Vintage Investments為國際組織Winefraud.com成員，今次佢地嘅專業驗酒師絕密分享防偽三步曲，第一手拍低雙獅Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee防偽酒標，袋錢入大家袋，慳番6000蚊顧問費。 3 Checks for Spotting Fake Wine 1) Check the label paper & printing Blue UV lights can prove useful to assess authenticity as well as loop magnifiers (50 to 500x). Digital or inkjet printing was only introduced in the 70s for commercial purpose so every Petrus or Lafite from the 1960s with gross digital printing simply can’t exist. Furthermore the leading wine properties were and are still using different printing techniques, such as plate press. UV light can help you to recognize the latest subtleties introduced by the leading estates, such as DRC, Rousseau, Petrus, Yquem, etc over the last past year with the inclusion of invisible ink on wine labels (such as banknotes). These tools are useful as they will never replace the human eyes, but will provide an extra analytical support when checking a bottle. 2) Check the capsule & cork Though a label and the glass of a bottle can be totally legitimate, several crooks have used several techniques to refill bottles (with cheaper wines), put a neutral cork, change the vintage on the cork by partially erasing it, or re-glue the capsule or waxing it instead of a regular capsule. It requires an attentive eye and lots of scrutiny to spot the fake wines but it is always important for rare and expensive bottle to check available data on the internet to trusted merchants, auction house. 3) Check the source This might be the most obvious of all parameters to consider but as people are looking for bargains, they tend to forget this element. Know your wine merchants, ask for provenance history on bottles, ask how they are running their own due diligence on bottles.