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近年好興飲生物動力/自然動力酒，利用自然物原料及天象星象去改善土壤，種出更好嘅葡萄。Nicolas Joly就係一個法國先驅，自稱大自然助手(Nature Assistant)，畢業於哥倫比亞大學，喺1977年回歸家族酒莊Clos De La Coulee De Serrant幫忙打理。 Nicolas Joly反對波爾多商業化耕作。不少酒莊都在葡萄酒縮水前採摘，佢郤寧願產量少也不過早採收。另外，他受生物動力學家Rudolf Steiner著作Spiritual Foundations for the Renewal of Agriculture所影響，20年間不斷實踐書中耕作方法，希望讓自家白酒帶出自己嘅風土特色。佢採用生物動力耕作法有很多，就例如：將牛屎放入牛角，喺秋天及冬天埋入泥土6個月，有助植物生長根及增加泥土中嘅腐植土。Nicolas亦會參考星盤中太陽、月亮與地球的距離，例如月初時水份就會因月球地心引力而吸上地面，容易讓種子發芽。 Clos De La Coulee De Serrant酒色呈深金色，帶有精緻嘅野生蜂蜜、甜芥末、牛油奶油、油桃、茉莉等香味，有點杏仁乾木質感，屬於厚身白酒，濃郁而悠長，優雅華麗。今次Vintage Investments都帶左好幾個年份，平均有Vinvino4.2分，喺Instagram上面亦唔少人分享呢支白酒，受飲家歡迎本酒款有3支/6支墟期優惠，另外有網上落單轉數快3%優惠 ----- 【Clos De La Coulee De Serrant好年份推介】 Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1994 (最後一支，殘酒標) 原價：$827 6支網站價單支只需$738 <a href='#/salesitem/5c6424470fcde904073c3799'>按此訂購</a>/ Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1995 (最後一支，殘酒標) 原價：$827 6支網站價單支只需$738 <a href='#/salesitem/5c64244b0fcde904073c379f'>按此訂購</a> Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 2003 原價：$852 6支網站價單支只需$760 www.sovy.wine/winesrv/salesitem/5c6424670fcde904073c37c3 Nicolas Joly, Clos De La Coulee De Serrant 1999 原價：$1305 6支網站價單支只需$1164 <a href='#/salesitem/5c6424530fcde904073c37af'>按此訂購</a> Nicolas Joly, Clos De La Coulée De Serrant Sélection De Tries Du Grand Clos 1999 原價：$2664 單品網站價只需$2377 <a href='#/salesitem/5c64249f0fcde904073c383b'>按此訂購</a> 同期Vintage Investments有其他波爾多、意大利酒款新上架，以下可睇全部： <a href='#/market/?tag=vi_feb'>按此訂購</a> 香港本地一支即免費送貨 Nicolas Joly系列上架期間限定，今個星期日2月24日截單，3月28至3月30日送貨。只售予18歲或以上人仕，請先確定閣下已達合法喝酒年齡。

臨近新年，食團年飯、開年飯梗係要搭支酒開下胃啦﹗ 錯過墟期預訂？唔緊要，RP95分都一樣好吸引﹗除高分酒款推廣折扣外，購買高分現貨任何2支再每支減$50，新年梗係要好事成雙啦﹗ 兩天送到，即刻幫酒櫃補貨<a href='#/market/?tag=95_jan'>按此訂購</a> 【加洲紅酒 - Jonata, Todos 2010】混合比例: 78% 西拉, 8% 桑嬌維賽, 5% 梅洛，3% 赤霞珠及其他品種酒莊團隊：Jonata Wines酒莊總管Amand de Maigret同時兼任美國Screaming Eagle總管，亦聘請飛行釀酒師Michel Rolland為釀酒顧問。 2010年陳釀散發強烈的黑色水果（黑莓、李子）、煙熏以及焦油味道，有很好的架構，單寧很光滑細膩。兩小時後，薄荷和薄荷醇慢慢醒覺，伴隨著輕微干燥嘅土壤味道。辛辣嘅菜餚及咸味醬汁調味，尤其是肉類菜式（豬肉、鴨肉、羊肉），都可搭配厚身濃烈且果香味濃郁的Jonata，凸顯強烈的味道。貨存最後4支，Sovy香港本地獨賣﹗ 原價：$552 (就算2011年嗰支香港要賣$551) 打孖折實單支只需：$439 <a href='#/salesitem/5ba0c3560fcde9528b171b91'>按此訂購</a> ================================ 【西班牙紅酒 - Celler Cal Pla, Mas d'en Compte 2004】混合比例:50% 歌海娜, 40% Carinyena, 10% 赤霞珠酒莊介紹：為西班牙普裡奧拉托D.O.最領先酒莊，30％酒液喺新法國橡木桶中14個月，2004年為酒莊第一個年份。大量的深色水果，濃郁的橡木味，濃郁的酸度，展現出色平衡。煮熟或成熟的水果、泥土礦物、新鮮的草藥及紅色漿果，整體很易入口，深度好，但空氣過多會失去強度，建議原瓶醒酒。可與香煎牛排及香料焗雞配餐，燒肉薰香味配搭Grenache提升酒中的甜香料味，進餐配搭表現更出色貨存最後8支，欲購從速﹗ 原價：$468 打孖折實單支只需：$357 <a href='#/salesitem/5ba0c4ed0fcde9528b171d60'>按此訂購</a> ================================ 【德國甜酒 - Donnhoff, Norheimer Kirschheck Riesling Spatlese 2004】酒莊團隊：Weingut Donnhoff由1750年創立，家族一直以雷司令釀酒，獲列入Robert Parker全球最好180大酒莊內7間德國酒莊之一👍。葡萄園位於陽光普照嘅山坡上，孕育早熟、耐寒嘅雷司令。相比起其他常見的白葡萄夏多麗(Chadonnay)，Spatlese 級雷司令為晚摘葡萄，較正常收成遲14天摘下，釀造出的酒普遍較低酒精濃度，有明顯的果香、酸度和中等甜度，整體平衡。餘韻充滿櫻桃、花、煙薰、礦物等香氣，尤其柑橘濃郁。清新爽利嘅酸度對偏鹹重口味及辛辣食物為絕配，龍蝦、扇貝、魚肉、三文魚等海產。此外，鍾意食泰國或印度菜嘅朋友，不妨搭配呢支甜酒﹗ 原價：$496 打孖折實單支只需：$385 <a href='#/salesitem/5adef65e0fcde945a2413a12'>按此訂購</a>/ ================================ 【澳洲紅酒- Glaetzer, Godolphin 2005】混合比例:80%西拉Syrah及20%赤霞珠 Godolphin 2005成為釀酒師Ben Glaetzer的成功之作，完美混釀比例喺100%全新木桶中釀成。具朱古力、雪松、煙燻味道，活力豐沛，甜美可口，難怪有RP93分、JH95分實力認証。貨存最後8支，欲購從速﹗ 原價: $548 打孖折實單支只需：$435 （Wine-searcher香港OWC6支一箱$3000㗎） <a href='#/salesitem/5ba0c0fc0fcde9528b171870'>按此訂購</a> ================================= 只售予18歲或以上人仕，請先確定閣下已達合法喝酒年齡。